В Карачаево-Черкесском колледже индустрии питания, туризма и сервиса стартовал демонстрационный экзамен

В Карачаево-Черкесском колледже индустрии питания, туризма и сервиса стартовал демонстрационный экзамен
1 июня 2026 года на базе КЧР ГБПОО «Колледж индустрии питания, туризма и сервиса» начались аттестационные испытания в формате демонстрационного экзамена. Оценку своих профессиональных навыков проходят студенты группы 12 СПК, обучающиеся по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».
Главным экспертом аттестационной комиссии назначена Кобец Ирина Евгеньевна.
Экзаменационные испытания проводятся в соответствии с требованиями ФГОС и состоят из трёх модулей, которые необходимо выполнить в условиях, приближенных к производственным:
1. Приготовление горячего блюда сложного ассортимента.
На выполнение задания отводится 1 час 30 минут. Студенты должны продемонстрировать владение техниками обработки продуктов, сборки и презентации блюда.
2. Приготовление мучного кондитерского изделия сложного ассортимента.
На выполнение задания отводится 1 час 30 минут. Оценивается точность соблюдения рецептуры, технология замеса теста и качество отделки готового изделия.
3. Проведение технологических расчётов.
На выполнение практического задания отводится 1 час. Модуль направлен на проверку умения рассчитывать необходимое количество сырья и выход готовой продукции.
Проведение демонстрационного экзамена является ключевым элементом государственной итоговой аттестации и позволяет объективно оценить уровень подготовки выпускников, их готовность к выполнению реальных трудовых функций и конкурентоспособность на рынке труда.